Otelde enerji tasarrufu önlemleri: yatırım gerektirmeyen işler için departman listesi

Yatırım gerektirmeyen otelde enerji tasarrufu önlemleri, ekipmanın ne zaman çalıştığını, hangi ayar değerinde çalıştığını ve kimin sorumlu olduğunu değiştirmek anlamına gelir; bir şey satın almak değil. Bu liste her işi yarın başlayabilecek departmana atar ve her satır, tedarikçinin sözü değil, otelin günlük sayaç föyü üzerinden denetlenir.

Elektrik faturası gelir, genel müdür bu hafta bütçe talebi olmadan ne yapılabileceğini sorar, gelen yanıt "LED'e geçin" olur. Bu bir satın almadır. Bir otelin bu hafta kaldırabileceği israfın çoğu satın alma sorunu değil, çizelge sorunudur. Yazının sonunda elinizde departman departman bir liste olacak; her satırda değişiklik, sorumlu ve kanıtlayan sayı yazılı olacak. Başlangıç noktası olarak dolu oda başına günlük sayaç okuması yazısına bakabilirsiniz.

Yatırım gerektirmeyen otelde enerji tasarrufu nedir?#

Bir saati, bir ayar değerini, bir yük miktarını ya da bir alışkanlığı değiştiren her şey bu listeye girer. Parça, kontrol cihazı ya da taşeron gerektiren hiçbir şey girmez.

Sınırı bir kez çizin ve sayfanın başına yazın: satın alma talebi yok, taşeron ziyareti yok, yeni yazılım yok. Bu, listeyi dürüst tutar ve istek listesine dönüşmesini önler. Bir şeyi değiştirmeden önce ölçün: sayacı her gün aynı saatte okuyun ve dolu oda sayısının yanına kaydedin ki değişikliğin karşılaştırılacağı bir taban olsun.

Bazı etkilerin otelin bütününü gösteren sayaçta görünmediğini kabul edin. Bu satırlarda tüketim yerine bir pompanın çalıştığı saatleri ya da bir koridorun sıcaklığını kaydedin. Her satıra bir sorumlu ve bir gözden geçirme tarihi verin; adı olmayan satır öneri olur, iş olmaz.

Listenin ne yapamayacağını da netleştirin. Yanlış boyutlandırılmış bir mekanik tesisat, kendi kendisiyle çelişen bir kontrol sistemi ya da alt sayaçları olmayan bir bina bu listeyle düzelmez. Bunlar yatırım kararlarıdır ve oda kontrol sistemlerine yatırım öncesi kontrol listesi ile birlikte başka bir sayfaya aittir.

Misafirin hissedebileceği her şeye tek bir kural uygulayın: israfı kesin, konforu değil. Dolu odalardaki ayar değerleri, otelin standardının söylediği yerde kalır.

İçinde kimse yokken odalar enerjiyi nerede boşa harcar?#

Boş odalar genellikle masrafsız tasarruf için bakılacak ilk yerdir, çünkü satılmayan bir odaya soğutma, ısıtma ve ışık gerekmez ve hiçbir misafir farkı fark etmez.

Oda durumu, dolulukla aynı şey değildir. Temiz boş oda, arızalı oda ve geç varış için tutulan oda farklı davranış ister; hangisinin hangisi olduğunu kat hizmetleri çoğu zaman resepsiyon sisteminden önce bilir. Perde ve stor her iki mevsimde de işe yarar: yazın güneş alan cephede boş odaların perdelerini kapatmak, klimanın kaldırması gereken ısı yükünü daha oluşmadan azaltır; kışın açmak bedava ısı getirir.

Işık bir alışkanlıktır, teknoloji değil. Odadan çıkan son kişi banyo, dolap ve balkon dahil tüm ışıkları kapatır; kat görevlisinin kendi çalışma ışıkları da bölümün sonunda söner. Kliması çalışırken açık bir pencere, binadaki en görünür israftır: görevli rapor eder, resepsiyon misafire bir şey söylenip söylenmeyeceğine karar verir.

Boş oda ayar değeri için teknik müdürle tek bir sayıda anlaşın ve bölüm çizelgesine basın; böylece vardiya değişimlerinde görüş meselesi olmaktan çıksın. Arızalar aynı çizelgeye yazılır: tam kapanmayan kapı, damlayan musluk, bütün gece çalışan buzdolabı, bozulan pencere contası. Onarım ucuzdur, neden olduğu israf süreklidir. Satılmış bir odada buzdolabını ya da modemi kapatmayın; misafirin konfor ayarını da düzeltilmesi gereken bir arıza olarak görmeyin.

Mutfak ilk misafir gelmeden enerjiyi nerede boşa harcar?#

Mutfak çoğu zaman servisten önceki saatte daha fazla israf eder: davlumbaz, fırınlar, ızgaralar ve bulaşık makineleri açılış saatinde çalıştırılır ve salon hâlâ boşken tam güçle döner.

Bir açılış çizelgesi yazın. Her ekipmanın açılma saatini listeleyin ve gerçekten gerektiği saate taşıyın. Izgara, 07:00 kahvaltısı için 06:30'da ısınıyorsa sorun yok; aynı ızgara 12:00 öğle servisi için 06:30'da ısınyorsa sorun var. Davlumbazı mutfakta yemek pişerken çalıştırın, yalnızca personel varken değil; telafi havasının ısıtılıp ısıtılmadığını da kontrol edin, çünkü bir emiş fanı şartlanmış havayı binadan doğrudan dışarı çekebilir.

Soğuk odalar para değil disiplin ister: kapılar kapalı, gece perdeleri indirilmiş, şerit perde sağlam, yoğuşturucu bobinler planlı temizlenmiş. Kirli bir bobin kimsenin görmediği kalıcı bir ek yüktür. Pişirme alışkanlıkları da sayılır: tencere kapakları kapalı, tencere çapı ocak gözüne uygun, su gerektiği kadar kaynatılmış, dört sipariş için dolu bir semaver değil. Bulaşıkta dolu raflar çalıştırılır, program kir seviyesine uygun seçilir, akan musluk altında durulama yerine kazana kazınır.

Düşük sezonda ve bölünmüş serviste, az bir misafir sayısı için mutfağın tamamını değil bir bölümünü kapatın. Ne değiştirdiğinizi ve saat kaçta değiştirdiğinizi yazın; sonuç hafızadan tartışılmak yerine sayaçla okunsun.

Çamaşırhanede tasarruf yeni makineden mi, dolu yıkamadan mı mı geliyor?#

Kısa vadede evet: bir çamaşır makinesi ya da kurutucu yarım yük için de dolu yük için de neredeyse aynı enerjiyi harcar; çamaşırhanedeki en ucuz tasarruf, dolu yükü beklemek ve daha az çevrim çalıştırmaktır.

Makineyi nominal kapasitesine göre doldurun, üstüne değil. Aşırı yüklenmiş kurutucu çevrimi uzatır ve çamaşırı buruşturur; tasarruf, yeniden yıkamaya dönüşür. Programı kir seviyesine uydurun: hafif kirli çamaşırda en uzun ve en sıcak program bir tercih, zorunluluk değil. Kurutucu tüy filtrelerini ve ısı eşanjörü kanatçıklarını her vardiyada temizleyin; tıkalı bir filtre her yüke kuruma süresi ekler.

Çamaşırhaneyi gün boyu yaymak yerine bloklar hâlinde çalıştırın ki makineler, ütü ve sıcak su tek bir havlu için hazır beklemesin. Ütüyü ve sıcak suyu ilk yük hazır olduğunda ısıtın, vardiya başında değil. Çamaşırın neden yıkandığını sorun: kirli olduğu için mi, arabayı dolu getirdiği için mi? İkincisi çamaşırhane sorunu değil, planlama sorunudur. Havlu ve çarşaf değişim politikasını değiştirmek yönetime ait bir misafir kararıdır; çamaşırhanenin tek başına alacağı teknik bir önlem değildir.

Lobi ve dış aydınlatma gerçekten ne zaman açık olmalı?#

Ortak alan aydınlatması vardiyaya değil, gün ışığına, açılış saatlerine ve temizlik saatlerine uymalı. Ortak alanlardaki israfın çoğu, boş bir oda ya da hâlihazırda var olan gün ışığı için açık bırakılan ışıktır.

Zaman röleleri kayar ve elektrik kesintisi ya da mevsim saat değişiminden sonra nadiren yeniden ayarlanır. Bir kişiye, her ayın belli bir gününde tüm röleleri gün doğumu ve gün batımına göre kontrol etme görevini verin. Devreleri ayırın ki "lobinin yarısı" yeniden kablolama işi değil bir anahtar konumu olsun; bu mümkün değilse o madde yatırım kalemidir, öbür listeye gider. Temizlik ışığını misafir ışığından ayırın: 05:00'te temizlikçinin gerektiği ışık, 20:00'de misafirin gerektiği ışık değildir; fark vardiya devir teslimine yazılır.

Dış cephe ve tabela aydınlatması fotosel ya da zaman rölesiyle çalışır, son varıştan sonra söner ve her fırtınadan sonra kontrol edilir. Tabela ve vitrin ışıkları görülebildiği sürece açık, sokak boşaldığında kapalı olur. Kapanış saatini günlük föye kaydedin; yoksa değişikliğin yapılıp yapılmadığını kimse söyleyemez.

Makine dairesinde hangi ayarlar bu hafta değişebilir?#

Pompa saatleri, spa saatleri, kapatılan bloklar ve mahal ısıtma ayar değerleri çoğu zaman bu hafta değişebilir. Sıcak su sıcaklığı değişemez, çünkü otelin lejyonella kontrol planı belirler.

Havuz filtrasyon ve pompa saatlerini havuz yönetmeliği ve işletmecinin kendi risk değerlendirmesi belirler. Kısaltmadan önce havuzun sorumlusuna sorun ve saatleri havuz defterine kaydedin. Sauna, buhar odası ve jakuzi misafirlerin fiilen kullandığı saatlerde, spa girişinde ilan edildiği şekilde çalışsın; bina açılışından kapanışına değil. Kapalı bloklar ve katlar usulüne uygun devre dışı bırakılmalıdır: ısıtma, soğutma, aydınlatma ve sıcak su dolaşımının hepsi ele alınır ve kapanış kayda geçer ki kat hizmetleri ile resepsiyon aynı listeden çalışsın. Koridor, arka alan ve ofisler için her bölgeye tek bir sayı belirleyin ve ekibin görebileceği bir yere yazın. Kazan dairesinde zaman programını fiili dolulukla karşılaştırın; tesisin kapalı bir blokun suyunu ısıtmadığından emin olun.

Bakım için havuzu boşaltmadan önce yerel su ve kanalizasyon idaresine suyun nereye verilebileceğini sorun. Kural yereldir, ulusal değildir.

Liste ilk haftadan sonra nasıl diri tutulur?#

Tüm listeye tek bir sahip, tek bir sayı ve günde sabit bir zaman dilimi vererek; ayrıca klasörün içinde değil, herkesin gözü önünde gözden geçirerek.

Tek sahip: teknik müdür ya da başmühendis listeyi ve sayıyı elinde tutar; her departman müdürü kendi satırlarının sahibidir. Tek sayı: her gün aynı saatte alınan, dolu oda başına sayaç okuması, toplantının ihtiyaç duyduğu tek rakamdır. On beş dakika: enerji satırını zaten yaptığınız günlük operasyon toplantısının gündemine koyun, 15 dakikalık günlük operasyon toplantısı gündemini izleyin; yoğun bir haftada iptal edilecek yeni bir toplantı yaratmayın.

İki hafta sonunda gözden geçirin: sayıyı oynatan ya da kimsenin fark etmediği satırları tutun, kazandırdığından fazla dikkat yiyenleri çıkarın. Her değişikliği tarihiyle yazın ki yeni bir departman müdürü alışkanlık değil liste devralsın. Bir iki satırın başarısız olmasını bekleyin. Başarısız bir satır, bina hakkında bilgidir; disiplin sorunu değildir.

Şimdi ne yapmalı#

Yarın sayacı aynı saatte okuyun, sayıyı departman müdürlerinin görebileceği bir yere yazın ve hafta bitmeden bu listedeki her satırın karşısına bir ad koyun. Liste bir döngü olarak çalışır: bir departman bir saati ya da bir ayar değerini değiştirir, föy sayıyı kaydeder, sabah toplantısına bakar ve otel satırı tutar ya da düşürür.