Yılbaşı paketi nasıl fiyatlandırılır? Gala yemeği, oda ve minimum konaklama

Yılbaşı paketi, oda geceleri, gala yemeği, bir içki kuralı, eğlence ve kahvaltı için tek fiyattır. Gala yemeğini kişi başı maliyet artı sabit giderler üzerinden hesaplayın, 30 Aralık'ı kapsayan bir minimum konaklama belirleyin, otelde kalanlar ile dışarıdan gelenler arasında karar verin ve Türkiye'nin reklam kurallarına uyan koşullar yayımlayın.

1 Ocak'ta restoran boştur, müzik grubunun ücreti ödenmiştir ve gala çevresindeki üç geceden ikisi hiç satılmamıştır. Paket fiyatı geçen yılın rakamına biraz eklenerek belirlenmiştir; gecenin hangi kalemi para kazandırdı, hangisi ettirdi, kimse söyleyemez. Bu yazı o sorunu çözer. Gala yemeğini bileşenlerinden hesaplayacak, minimum konaklamayı takvimden kuracak, dış bilet kuralına karar verecek ve reklam yönetmeliğine göre denetlendiğinde ayakta kalan bir ilan yayımlayacaksınız.

Bir yılbaşı otel paketi genellikle ne içerir?#

Yılbaşı paketi tek fiyatla satılan bir bütündür: 31 Aralık çevresindeki oda geceleri, içki kuralı belirtilmiş bir gala yemeği, eğlence ve genellikle geç servis edilen 1 Ocak kahvaltısı. Yılbaşı paketi fiyatlandırma, kişi başı fiyatlanan kalemleri oda başı fiyatlananlardan ayırmakla başlar. Yemek, içki ve gala koltuğu kişi başıdır; oda gecedir; müzik grubu, dekorasyon ve güvenlik ise gecenin tamamı için tek maliyettir.

İçki kuralını tek cümlede yazın ve teklifin üzerine koyun: belirli bir süre açık bar, misafir başına sabit sayıda içki ya da karşılama içeceği sonrasında ücretli bar. Bu kural, maliyeti menüden daha fazla etkiler. Misafirin soracağı her şeyin saatlerini belirtin: galanın başlangıcı, son oturma, bar kapanışı, 1 Ocak kahvaltısı ve çıkış saati. Nelerin dâhil olmadığını da yazın: transfer, spa, minibar, ilave yatak, manzara ya da geç çıkış için ek ücret.

Paketin geceyi satın almanın tek yolu olup olmayacağına karar verin. Her odanın galayı alması zorunluysa yalnızca oda isteyen misafir başka yere gider; hiçbir oda için zorunlu değilse restoran dolmayabilir. Her otelin yılbaşı paketi satması da gerekmez. 31 Aralık'ta talebi zayıf olan ya da restoranı kendi misafirlerini bile ağırlamaya yetmeyen bir tesis için genellikle daha iyisi, oda satmak ve seçimi misafire bırakmaktır.

Fiyatı koymadan önce gala yemeğinin maliyeti nasıl hesaplanır?#

Gala yemeğini kalemler halinde kişi başı hesaplayın, üzerine gecenin sabit giderlerini ekleyin ve sonucu, almayı düşündüğünüz fiyatla karşılaştırın. Menüden başlayın: her yemek, porsiyonu, tedarikçi fiyatı ve fire payı. Bu bir maliyet tablosudur; geçen yılın toplam faturasından türetilmiş bir tahmin değil.

İçkiyi ayrı hesaplayın, çünkü içki kuralı açık bar ile karşılama içeceği arasında en çok değişen kalem budur. Gecenin sabit giderlerini listeyin: müzik grubu ya da DJ, dekorasyon, güvenlik, vestiyer, izinler ve öncesinde, sırasında ve sonrasında çalışan ek personel saatleri. Bunlar kişi sayısından etkilenmez. Gece yarısından sonraya denk gelen personel saatlerini ve 1 Ocak'taki temizlik saatlerini sayın. Gala gecesi genellikle gece farkı öder; o fark da tabloya girer.

Sabit giderleri beklediğiniz kişi sayısına bölün, sonra aynı işlemi bu sayının yüzde 70'iyle tekrarlayın. Gece, beklenen kişi sayısının yüzde 70'inde zarar ediyorsa ya fiyatın ya da sabit giderlerin değişmesi gerekir. Örneğin 200 kişilik bir gala, 60.000 TL sabit gider ve kişi başı 900 TL yemek ve içki maliyetiyle, 200 kişide kişi başı 1.200 TL'de başabaş olur; yalnızca 140 kişi satılırsa kişi başı yaklaşık 1.329 TL gerekir. Rakamlar örnektir; kendi rakamlarınızı kullanın.

Odayı unutmayın. Paket odayı içeriyorsa maliyeti küçüktür; ama fırsat maliyeti, o odayı açık pazarda satabileceğiniz fiyattır.

Tek gecelik paket neden 30 Aralık ve 1 Ocak'ı boş bırakır?#

Çünkü tek gece alan misafir 31 Aralık'ta gelir ve 1 Ocak'ta ayrılır; oteli galanın çevresinde dolduracak geceler satılmadan kalır. Minimum konaklama bir satış kısıtlamasıdır: paket yalnızca varış tarihleri belirtilmek koşuluyla iki ya da üç gece için rezerve edilebilir. Kuralı yalnızca koşullar bölümüne değil, teklif sayfasına da koyun. Kısıtlamaların işleyişini ayrıntılı bilmek isterseniz minimum konaklama, CTA ve CTD rehberine bakın.

Takvim belirli bir tabloyu destekler. 1 Ocak, 2429 sayılı Ulusal Bayram ve Genel Tatiller Hakkında Kanun (yeni sekmede açılır)'a göre genel tatildir (Mevzuat Bilgi Sistemi, birleşik metin, Temmuz 2024); bu yüzden 30 Aralık'ta gelip galaya katılan ve 1 Ocak'ta ayrılan misafir hiçbir iş günü kaybetmez. 31 Aralık aynı kanundaki genel tatiller listesinde yoktur; bu nedenle birçok misafir iş çıkışı gelir. Varış tarihlerini sabitlemeden önce 31 Aralık'ın haftanın hangi gününe denk geldiğine bakın.

Kısıtlamayı çitleyin: kuralı yalnızca gala paketine uygulayın ve iki gece taahhüt edemeyen misafirler için küçük bir yalnızca oda bloğu tutun. Gala sonrası geceyi bilinçli satın: yalnızca otelde kalan misafirlere sunulan düşük fiyatlı bir toparlanma gecesi, aksi halde boş kalacak bir odayı doldurur ve açılması neredeyse hiçbir şeye mal olmaz. Kuralı kendi rezervasyon hızınızla (pick-up) sınayın. İki gecelik paket satılmıyorsa neden genellikle ikinci gecenin fiyatıdır, minimum konaklamanın kendisi değil.

Dışarıdan gelen misafirler gala bileti alabilmeli mi?#

Evet, ama ancak otelde kalan misafirlere rezervasyon şansı tanındıktan sonra ve yalnızca aksi halde boş kalacak kişiler için. Kapasite, koltuk sayısı eksi paketin söz verdiği kişi sayısıdır. Kesinleşmiş otelde kalan yetişkinleri sayın, tahmini değil; ve geceden bir hafta önce yeniden sayın.

Biletler satışa çıkmadan önce otelde kalan misafirlere bir rezervasyon penceresi verin ve bunu teklifte belirtin. Paket için ödeme yapan misafir, salonu biletli dışarıdan gelenlere kaptırırsa bunu hatırlar. Dış bilet sabit giderleri daha çok kişiye yayar; ama yanında ek personel, vestiyer, güvenlik ve barda farklı bir tüketim karışımı getirir. Fiyatını paket fiyatından oda düşülerek değil, aynı kişi başı maliyet artı sabit giderlerin payı üzerinden kurun.

Satışa başlamadan masa ölçülerine karar verin. Dışarıdan satılan altılık bir masa, otelde kalan iki çifti bloke edebilir; satışlar başladıktan sonra çizilen masa planı düzeltilemez. Geç gelen otel rezervasyonları ve konaklamasını uzatan misafirler için birkaç kişilik kapasiteyi tahsis edilmemiş tutun. Restoran büyükse ve otelde kalan misafir sayısı azsa dış biletler, dolu bir oda ile dolu bir restoran arasındaki fark olabilir. Tersiyse yalnızca otelde kalan misafirlere satış daha basittir ve verilen sözü korur.

Çocuklar, tek kişiler ve yalnızca oda misafirleri nasıl fiyatlandırılır?#

Her birini fiilen tükettiği üzerinden fiyatlayın; iki kişilik oda paketinin fiyatını yarıya ya da iki katına bölerek değil. Çocuklar için yaş grupları belirleyin ve her grubun neyi kapsadığını yazın: yatak, gala koltuğu, menü ve kahvaltı. Ücretsiz çocuk hakkı yaş sınırını ve kapsamadıklarını belirtmelidir.

Tek kişi kullanım ayrı bir hesaptır. Odanın maliyeti neredeyse aynıdır, ama galada kişi sayısı bire düşer. Bu nedenle tek kişilik fiyat, çift fiyatın yarısına değil, çift fiyattan bir kişilik gala bedeli düşülmüş fiyata yakın olur. Otelde kalan yalnızca oda misafirleri galayı bilet olarak satın alabilmeli ve teklif bunu söylemeli. Aksi halde koltuklar boş kalırken misafir başka yerde yemek yer.

Aile paketini ilave yatak ya da bağlantılı odayla satmadan önce odanın yasal kapasitesini kontrol edin. Her ek hizmetin kendi belirtilmiş fiyatı olsun: ilave yatak, manzara, geç çıkış, spa. Paket fiyatının içine gizlenmiş bir ek ücret, Ocak ayında duyacağınız şikâyettir. Paket fiyatının oda, yemek ve içki arasında vergi açısından nasıl bölüneceği ise mali müşavirinizin sorusudur; satış toplantısında karara bağlamayın.

Paket ne zaman satışa açılmalı ve reklamda neler yazılmalı?#

Satışı omuz gecelerini dolduracak kadar erken açın, tarihli bir kapora alın ve toplam fiyatı, indirim varsa indirim öncesi fiyatı ve indirim tarihlerini gösteren bir ilan yayımlayın. İki satış penceresi planlayın: destinasyon misafirleri seyahatlerini daha erken rezerve eder ve paketin çok önceden görünür olmasına gereksinim duyar; şehir misafirleri ise geç karar verir ve son haftalarda bir neden ister.

Kapora ve iptal kuralları ilk şikâyetten değil, ilk satıştan önce hazır olmalıdır: tarihli kapora son ödeme günü, tarih ve tutarlarıyla bir iptal merdiveni ve istisnaları onaylayabilecek tek bir yetkili kişi. İfadenin kendisi için iptal politikası yazma rehberine bakın.

Reklam yönetmeliği iki kesin şart koyar. Ticari Reklam ve Haksız Ticari Uygulamalar Yönetmeliği'nin 13. maddesine (yeni sekmede açılır) göre reklamlarda tüketiciye sunulan fiyat, tüm vergiler dâhil toplam satış fiyatı olmalı ve Türk lirası cinsinden belirtilmelidir (Mevzuat Bilgi Sistemi, birleşik metin, 1 Ağustos 2026). Yönetmeliğin istisnaları yurt dışında ifa edilecek paket tur ve eğitim hizmetleri ile yurt dışına yönelik ulaşım ve konaklamayı kapsar; yurt içi bir otel paketini değil. Aynı yönetmeliğin 14. maddesine göre, 1 Temmuz 2026 tarihli ve 33297 sayılı Resmî Gazete'de değiştirilen ve 1 Ağustos 2026'da yürürlüğe giren hükme göre, indirim yapıldığını gösteren reklamlarda indirimden önceki fiyat ile indirimli satışın başlangıç ve bitiş tarihleri belirtilir (Mevzuat Bilgi Sistemi, birleşik metin, 1 Ağustos 2026).

Bir hizmet birden çok kanaldan satılıyorsa indirimden önceki fiyat yalnızca indirimin yapıldığı kanaldaki fiyattır; bu yüzden her kanalda indirimden hemen önce geçerli olan fiyatın tarihli kaydını tutun. Alkol servisi, müzik lisansı ve eğlence izinleri için teklif çıkmadan önce tesisinize ve gecenize neyin uygulandığını hukuk danışmanınızla ve belediyenizle teyit edin. Döviz cinsinden sözleşmeyle satış yapıyorsanız bunun reklamlardaki lira kuralıyla ilişkisi danışmanınıza sorulacak bir konudur; tek bir yanıtın ikisini de kapsadığını varsaymayın.

Daha geniş bir indirim kampanyası için indirim kampanyası kontrol listesi aynı kuralları diğer sezonlar için ele alır.

Geceden sonra ne kaydedilmeli?#

Kişi sayısını, maliyetleri ve oda gecelerini tek bir tabloda kaydedin; böylece gelecek yılın galası hafızadan değil kanıttan fiyatlanır. Satılan kişi sayısını, otelde kalan misafirler ile dış biletler ayrımıyla sayın; gelmeyenleri ve iptalleri gerçekleştiği tarihe göre kaydedin. Her maliyet kalemini tabloyla karşılaştırın: hangi kalemler aştı ve nedenin bir fiyat değişikliği mi, bir adet değişikliği mi olduğu.

Odaları da kaydedin: hangi geceler, hangi paket fiyatıyla satıldı ve 30 Aralık ile 1 Ocak'ta kaç oda boş kaldı. Yinelenen iki üç misafir şikâyetini ve kimsenin fark etmediği ama para tüketen anları not edin. Minimum konaklamada, bilet kuralında ve masa planında neyi değiştireceğinizi, nedenini hâlâ hatırlarken yazın. Tabloyu teklif metniyle ve yayımladığınız ilanlarla birlikte saklayın. Gelecek yılın maliyet hesabı da uyum denetimi de oradan başlar.

Gecenin sezon içindeki yerine ilişkin talep takvimi rehberi tatilleri, okul dönemlerini ve fuarları tek sayfada toplar; 2429 sayılı Kanun'daki bayram tarihleri kışın geri kalanı için bu geceden daha çok önem taşır.

Şimdi ne yapmalı#

Teklifi yazmadan önce iki belge hazırlayın: sabit ve kişi başı kalemleriyle bir gala maliyet tablosu ve varış tarihleri belirtilmiş bir konaklama tablosu. Paketin fiyatını bu ikisinden çıkarın ve ilan ifadesini 13. ve 14. maddelere karşı hukuk danışmanınızla denetleyin. Gece tek bir akşamdır; para, o akşamın çevresindeki gecelerde ve maliyet kalemlerinde kazanılır ya da kaybedilir.