Halı, perde ve döşeme temizliği: otelin doluluğuna uyan bir temizlik döngüsü

Yumuşak yüzeyler için bir temizlik döngüsü, her halı, perde, tül, döşeme parçası, başlık ve yatak örtüsüne kendi aralığını ve kendi oda tipi kuralını veren bir plan, işi doluluğun düşük olduğu haftalara yerleştiren ve tarihi oda bazında kayda geçiren bir çizelgedir. Günlük temizlik bu ürünlere hiç ulaşmaz; ulaşan şey döngünün kendisidir.

Günlük kontrol listesi banyo çöpüyle biter. Yatağın altındaki halı, tam kapanmayan perde, yastıkların arkasındaki başlık: bunlar bir misafir şikâyet ettiğinde temizlenir ve o ana kadar kimse en son ne zaman yapıldığını söyleyemez. Bu yazı, eksik parçayı kurar: kendi döngüsünde çalışan bir otel halı ve perde temizliği planı. Yazının sonunda aralıkları ürün ve oda tipine göre belirleyebilecek, işi sakin haftalara yerleştirebilecek, kendi ekibinizle bir dış firma arasında bölebilecek ve herhangi bir odanın halısının en son ne zaman temizlendiğini yanıtlayan bir kayıt tutabileceksiniz.

Günlük liste ile yıllık derin temizlik arasına ne düşer?#

Yumuşak yüzeyler: halı, perde, tül, döşeme, başlıklar, yatak örtüleri ve yatak yüzeyleri. Günlük temizlik bunların kenarına dokunur; yıllık derin temizlik ise bu ürünlere yetecek sıklıkta değildir.

Günlük oda temizliği, oda görevlisinin belirli bir sürede ulaşabileceği her şeyin üzerine kuruludur: banyo, zemin, çöpler, nevresim, el yüksekliğindeki toz alma. Süpürge halının havının yüzeyinden geçer, tabanından değil. Kat hizmetlerinde oda temizliği sırası, çıkışlar arasındaki hız ve tutarlılık için tasarlanmıştır; saatler ya da günler gerektiren ürünler için değil.

Yıllık derin temizlik genellikle bir kapanma ya da sezon dışı bloktur. Yılın çoğu gecesini satan bir odadaki perdenin yıkanabildiği tek zaman bu olamaz. Bu iki listenin arasında, binadaki kumaşın büyük kısmı durur.

Her ürün farklı biçimde yıpranır. Halının havı toprak tutar ve kirli görünmeden önce mat görünür. Perdeler toz ve trafik kokusu tutar. Döşemeler vücut yağlarını, başlıklar saç ve cilt yağlarını, yatak örtüleri ve yatak yüzeyleri ikisini birden tutar. Bu arızaların hiçbiri günlük listede görünmez; dolayısıyla hiçbiri planlanmaz.

Bir döngü olmadan iş tepkisel hale gelir. Bir şikâyet ya da boşaltma denetimi tetikler ve oda ancak en yoğun haftada boş kaldığı için iş tam o haftaya düşer. Çözüm daha büyük bir derin temizlik değildir. Çözüm, ürün başına bir satır ve odaya ait bir tarih içeren ikinci listedir.

Aralığı ürüne ve oda tipine göre nasıl belirlersiniz?#

Her ürüne kendi aralığını ve kendi tetikleyicisini verin, sonra aralığı oda tipine göre ayarlayın. Aralık, kullanıma dayalı bir otel kararıdır; yayımlanmış bir standart değildir.

Hedef aralık ve üst sınır#

Her ürünün aralığını üç girdi belirler: odanın ne sıklıkla satıldığı, ürünün neye maruz kaldığı (sokak tozu, mutfak havası, havuz nemi, doğrudan güneş) ve temizlik yönteminin kapalı geçen süredeki maliyeti. Yılın çoğu gecesi satılan bir odadaki halı, yalnızca sezonda satılan bir odadakinden çok daha fazla toprak taşır.

Ürün başına iki sayı yazın: plan yaptığınız bir hedef aralık ve aşıldığında yükseltme tetikleyen bir üst sınır. Örneğin bir otel, oda başına yılda iki kez tam halı temizliği ve dokuz aylık bir üst sınır planlayabilir, sonra sokağa bakan zemin kat odaları için iki sayıyı da kısaltabilir. Bu örnek yalnızca açıklama amaçlıdır; sizin sayılarınız kendi toprak yükünüzden ve lif için tedarikçinin bakım talimatından gelir.

Takvimin yanına tetikleyici listesini kurun: bir leke, bir koku, bir sigara olayı, evcil hayvanla konaklama, üst kattan bir su kaçağı. Tetikleyici, planı değiştirmeden ürünü öne alır.

Oda tipine göre ayarlama#

Oda tipi yükü değiştirir. Kumaş kaplamalı duvarları ve bir koltuğu olan süit, iki yatak ve bir sediri olan standart bir oda ve çekyatlı bir aile odası aynı kirliliği ya da aynı kuruma süresini taşımaz. Aralığı otel bazında değil, oda tipi bazında belirleyin.

Başka bir otelin aralıklarını kopyalamayın. Aynı sokaktaki iki bina farklı toprak yükü taşıyabilir ve belirli bir lif için tedarikçinin bakım talimatı her genel alışkanlıktan üstündür. Ayrıca oda, sezon ve iş bazında genel temizlik rotasyonu da yürütüyorsanız iki takvim çalıştırmak yerine bu aralıkları o rotasyona katın.

İşi satış kaybetmeden düşük doluluklu haftalara nasıl sığdırırsınız?#

Odaları küçük gruplar halinde, tahminin zaten düşük olduğu haftalarda satış dışına çıkarın ve en son satılan oda tiplerini koruyun.

Takvimden önce tahmini okuyun. Bloktan kullanılan oda sayısının (pick-up) düz kaldığı ve kalan talebin elinizde fazlası olan oda tiplerinde yoğunlaştığı haftaları seçin. Tahmin haftanın iki yataklı odalarla dolduğunu söylüyorsa o hafta iki yataklı odaları bloke etmeyin.

Grubun büyüklüğü süresinden daha önemlidir. Ekibin bir iş gününde bitirip aynı gün geri verebileceği bir oda bloğu, bir hafta kapatılan bir kattan iyidir. Oda aynı akşam satılabilir stoğa döner ve misafir tarafındaki etki sıfıra yakın olur.

Satış dışı çıkarma (out of order) ile servis dışı (out of service) arasında bilinçli seçin. Out of order odayı satılabilir stoktan çıkarır; out of service iş sürerken odayı satılabilir tutar. İkisi birbirinin yerine kullanılamaz ve gevşek kullanıldığında oteller hafta ortasında ıslak halılı bir oda sattıklarını böyle fark eder. Onarım zamanlamasını daha geniş düşünüyorsanız aynı mantık arızalı odanın hemen mi, sakin haftada mı, sezon sonunda mı ele alınacağı kararına da uyar.

En son satılan oda tiplerini önce temizleyin ve yüksek talepli tipleri çeyreğin en sakin haftasına bırakın. Ekip gelmeden önce, tahminden sorumlu kişiye haber verin; sonra değil. Sakin bir haftada çıkarılan odanın maliyeti, doluluk baskısının zirvesindeki bir haftada çıkarılandan düşüktür; ama bu kararı birinin vermesi gerekir.

Misafire görünen durumu dürüst tutun. Döngünün ortasındaki bir oda, erken varışa verilmemeli ya da yükseltme vaadi olarak söz edilmemelidir.

Ekip mi, dış firma mı: her biri gerçekte ne yapabilir?#

Kararı saat ücretine göre değil, ürünün ihtiyacına göre verin: su, kurutma alanı, ütü, araç ve uzmanlık her biri farklı bir yöne işaret eder.

Ekip içinde çalışmanın güçlü yanları zaman kontrolü, odanın aynı gün geri dönmesi, personelin odayı tanıması ve küçük leke müdahalelerinin çıkışlar arasına sığmasıdır. Sınırları da gerçektir: ekstraksiyon makineleri depolama ve bakım ister, perdeler düz serilecek ya da asılacak bir yer ister ve pile ütüsü çoğu otelin sahip olmadığı bir ekipman ister.

Dış firmanın güçlü yanları hacim, ekstraksiyon ve kurutma ekipmanı, perde ve halının tesiste yapılmayan işi ve sözleşmeye yazılmış hasar sorumluluğudur. Sınırları ise tesise alma ve geri getirme günleri, asgari adetler, odanın daha uzun kapalı kalması ve ürünün binadan çıkmasıdır.

Birçok otel için işleyen dağılım şöyledir: halılar ve döşemeler ekipte ekstraksiyonla, perdeler ve tüller sayılı ve imzalı bir listeyle dışarıda, başlıklar ve yatak örtüleri ekipte. Dağılım nasıl olursa olsun kaydı otel tutar. Dış firmanın evrakı kanıttır, kayıt değil.

Çarşaf ve havlu yönetiminde par stok ve çamaşırhane akışını da yeniden düşünüyorsanız aynı sayma disiplini burada da geçerlidir: binadan çıkan her ürünün kaç tane çıktığını ve kaç tane geri geldiğini söyleyen bir belgeye ihtiyacı vardır.

Perdeler: nasıl sökülür, yıkanır ve geri asılır?#

Bir kanca dokunulmadan önce sayımı, yedek takımı ve yeniden asım planlayın. Yıkama işin kolay kısmıdır.

Önce sayın: karartma, tül, astar, bağcıklar, kancalar ve oda başına panel sayısı, hepsi oda numarasına yazılır. Sayım, geri geleni kanıtlamanın ve gelmeyeni fark etmenin yoludur.

Bakım etiketini ve kumaş yapısını kontrol edin. Karartma kaplaması, alev geciktirici işlem ve astar farklı tepki verir ve işlenmiş bir kumaş işlemeyi yıkamada kaybedebilir. Etikete ve tedarikçinin yazılı talimatına uyun; otel kendi yöntemini icat etmez.

Pencere için bir yedek takım ya da karartma stor bulundurun. Perdesiz bir oda gece satılamaz ve dış firmadaki bir gecikme kapalı bir odaya dönüşür. Yeniden asın ve odayı satmadan önce kumaşın oturmasını bekleyin: depolamadan kalan kırışıklıklar, misafirin gördüğü ilk fotoğraflarda görünür.

Yeniden asımda çekme, kanca hasarı, bozulmuş pileler ve zemin ya da ray tarafındaki ışık boşlukları için denetleyin. Sonra tarihi ve takım numarasını oda kaydına yazın ki bir sonraki döngü bilinen bir noktadan başlasın.

Leke müdahale setinde ne olmalı ve kim kullanabilir?#

Oda görevlisinin sormadan kullanabileceği küçük bir set ve ötesine geçen her şeyin amire gitmesi kuralı.

Set ilk beş dakikayı karşılar: emme bezleri, belirli bir lif için onaylı bir leke çıkarıcı, yumuşak bir fırça, katı maddeler için bir kazıyıcı, eldiven. Otel, hangi ürünün hangi life uyduğunu yazar; bu bilgi ürün etiketinden ve tedarikçinin veri sayfasından gelir. Doz ve sıcaklık bu belgelerden gelir; alışkanlıktan ya da bir meslektaşın hafızasından değil.

Lekeye dokunmadan önce lifi tanımlayın. Yün, poliamid, polyester ve viskon farklı davranır ve birinden lekeyi çıkaran ürün diğerinde renk akmasına ya da kahverengileşmeye yol açabilir. Lekenin kenarından merkeze doğru çalışın ve ovalamak yerine bastırarak emdirin. Ovalamak lekeyi yayar ve halının havını bozar.

Yükseltme çizgisini belirleyin: el ayasından büyük her şey, her yanık, her mürekkep ve kuruduktan sonra geri gelen her koku amire gider ve kayda geçer. Lekeleri kaydedin: tarih, oda, ürün, neden, kullanılan temizlik malzemesi ve kuruduktan sonra geri gelip gelmediği.

Son temizlik tarihlerinin oda bazında kaydı nasıl tutulur?#

Oda ve ürün başına bir satır, kat hizmetleri amirinin de resepsiyonun da görebileceği bir yerde, tarih ve işi yapan kişiyle birlikte.

Alanlar şunlardır: oda, ürün, son temizlik, yöntem, yapan kişi, sonraki vade, notlar. Başlamak için bundan fazlası gerekmez. Bir elektronik tablo çalışır. Otelin kendi sistemindeki bir oda kaydı daha iyidir, çünkü oda numarası hem kat hizmetlerinin hem resepsiyonun zaten kullandığı anahtardır.

Kaydı günlük bilgilendirme toplantısında görünür kılın: bu hafta vadesi gelen odalar, yüksek sesle okunarak; kimsenin açmadığı bir rapor olarak değil. Kaydı oda durumuna bağlayın. Bir oda, kayıt satırı dolmadan döngü sonrası hazır işaretlenmez ve amir odayı serbest bırakmadan önce bunu kontrol eder. Aynı disiplin, yumuşak yüzeylerin daha hızlı yıprandığı lobi, koridor, asansör ve merdiven gibi genel alanların günlük planını da taşır.

Ayda bir gözden geçirin: hangi ürünler kayıyor, hangi odalar hep geç kalıyor ve aralığın kendisi o oda tipi için yanlış mı. Sonra devir teslimi sınayın. Yeni bir amir, 214'ün halısının en son ne zaman temizlendiğini bir dakikanın altında yanıtlayabilmelidir.

Şimdi ne yapmalı#

İkinci listeye bu hafta başlayın: oda ve ürün başına bir satır, doğrulayabildiğiniz son tarihle doldurulmuş; tarih bir tahminse bunu da işaretleyin. Sonra her ürün için bir hedef aralık ve bir üst sınır belirleyin ve ilk bloğu tahminin düşük olduğu bir sonraki haftaya ayırın. Döngü ancak tarih odaya bağlı yaşar ve biri bilgilendirme toplantısında onu okursa tutar.